３日目（朝食） - JAとりで総合医療センター｜質の高い地域医療・救急医療を提供します

栄養部

糖尿病食３日目（朝食）

• ごはん
  みそ汁（豆腐・小松菜）
  切干大根の炒め煮
  白菜のおひたし
  牛乳・梅干・味付のり
  519kcal、たんぱく質20.3g、塩分36g
• 表1・・・2.8単位
  表3・・・0.6単位
  表4・・・1.7単位
  表5・・・0.2単位
  表6・・・0.5単位
  調味料・・・0.45単位 

材料

• ごはん（表1） 150g

　みそ汁

• みそ（調味料） 12g
• 豆腐（表3） 30g
• 小松菜（表6） 30g

　切干大根の炒め煮

• 切干大根 8g
• にんじん（表6） 20g
• 焼き竹輪（表3） 20g
• 油（表5） 2g
• 砂糖（調味料） 3g
• 醤油 5g
• だし汁

　白菜のおひたし

• 白菜（表6） 60g
• 糸けずり 適量
• 醤油 3g

　その他

• 牛乳（表4） 200cc
• 梅干 1個（約5g）
• 味付のり 1袋

作り方

切干大根の炒め煮

1.  切干大根は水につけてもどす。よく洗って軽く水を切り油で炒めだし汁を加えて煮る。
2.  にんじんと焼き竹輪は千切りにする。
3.  1が煮えたら2と調味料を加えてやわらかくなるまで煮る。

ポイント

• 食物繊維が豊富に含まれている切干大根は。煮物以外にもこんな食べ方があります。
• 切干大根とにんじんを茹でて酢の物にして食べるのです。酢の物と言っても砂糖を使わない二杯酢です。
• 酢の酸味をきかせて召し上がってみてください。（二杯酢は、昼食の二杯酢和えの分量を参考にしてみて下さい）