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栄養部

貧血食３日目（朝食）

レバーチーズトースト さつまいものミルクスープ アボカドサラダ 871kcal、たんぱく質40.0g、鉄分6.5mg

材料

　レバーチーズトースト

• サンドイッチ用ライ麦パン 2枚
• レバーペースト（市販） 40g
• たまねぎ 15g
• とろけるチーズ（ピザ用） 25g

　さつまいものミルクスープ

• さつまいも 50g
• にんじん 15g
• 小松菜 50g
• コンソメ（小1/4杯） 1g
• 塩（小1/5杯） 1g
• 牛乳 200cc

　アボカドサラダ

• アボカド（1/3個） 50g
• アスパラ 1g
• トマト 40g
• レタス 15g
• バジル 2g
• ポッカレモン 少々
• こしょう 少々

作り方

　レバーチーズトースト

1.  パンにレバーペーストをぬり、スライスしたたまねぎをのせ、とろけるチーズをかける。
2.  トースターでチーズがとろけるまで焼く。

アツアツのうちに頂きましょう！

ポイント

• レバーペーストはびん詰めで市販されています。鉄分含有量は生のレバーより半分（100g中7.7mg）と少なくなってしまうのですが、加工されているため臭みも気にならず、カロリーもマーガリンに比べて1／2低いので、クラッカーにぬっておやつ代わりに食べるのも良いでしょう。

   

• さつまいものミルクスープのさつまいもはとにんじんは一口大に切り、電子レンジにかけてから作ると短時間でできあがります。