３日目（夕食） - JAとりで総合医療センター｜質の高い地域医療・救急医療を提供します

栄養部

貧血食３日目（夕食）

ごはん さんまの塩焼き ひじきの高野豆腐あえ モロヘイヤの酢醤油かけ しじみみそ汁 748kcal、たんぱく質36.6g、鉄分5.7mg

材料

• ごはん 150g

　さんまの塩焼き

• さんま（正味105g） 150g
• 塩 適量
• しそ 1枚
• 大根 40g
• しょうゆ（小さじ1/2杯） 3g

　ひじきの高野豆腐あえ

• ひじき（乾） 5g
• 油揚げ 5g
• にんじん 15g
• 生しいたけ 10g
• 高野豆腐（1/2枚） 8g
• ごま油（小さじ1杯弱） 3g
• 砂糖（小さじ1杯） 3g
• みりん（小さじ1杯） 6g
• しょうゆ（小さじ1杯） 6g
• 万能ねぎ 2g

　モロヘイヤの酢醤油かけ

• モロヘイヤ 80g
• 酢（小さじ2杯） 10g
• しょうゆ（こさじ1/2杯） 3g

　しじみ味噌汁

• しじみ（貝つき40g） 10g
• みそ（小さじ2杯） 12g
• だし汁 150cc

作り方

　ひじきの高野豆腐あえ

1.  ひじきの煮物を作る。
2.  乾燥したままの高野豆腐をおろし金ですりおろし、1に加えて軽く煮る。

ポイント

• モロヘイヤは造血に必要な葉酸とビタミンB6が豊富に含まれた食品です。