２日目（昼食） - JAとりで総合医療センター｜質の高い地域医療・救急医療を提供します

栄養部

肝臓病食２日目（昼食）

ごはん 鶏肉の胡麻だれ焼き にらともやしの酢醤油和え じゃがいもの含め煮 エネルギー549kcal、たんぱく質24.6g、脂質5.7g、食塩2.1g

材料

• ごはん 220g

　鶏肉のごまだれ焼き

• 鶏もも肉（皮を除いたもの） 80g
• ごま（黒） 1g
• しょうゆ 5g
• 料理酒 3g
• みりん 2g
• レタス 15g
• パセリ

　酢醤油和え

• にら 20g
• もやし 40g
• 酢 3g
• しょうゆ 3g

　じゃがいもの含め煮

• じゃがいも 40g
• にんじん 20g
• たまねぎ 30g
• 砂糖 2g
• 醤油 5g
• だし汁 30g

作り方

　鶏肉のごまだれ焼き

1.  鶏肉をしょうゆ、みりん、酒、ごまをあわた調味料に15分程漬けこむ。
2.  鉄板に油をひき、鶏肉をのせる。1の漬け汁を全体にかけ、ごまを鶏肉の上にふりかける。
3.  180℃のオーブンで、10～15分焼く。
4.  皿に焼き上がった鶏肉とレタスを盛りつけ、パセリを添える。

ポイント

• 豚肉、牛肉を召し上がりたい...というかたは、茹でたにんじん、いんげんなどを芯にして、もも肉（脂身なし）の薄切りで巻き、ごまを除いたたれで、照焼にして召し上がるのは、いかがでしょう？もも肉は、脂肪が少なく、その上、野菜も一緒に召し上がられます。