３日目（夕食） - JAとりで総合医療センター｜質の高い地域医療・救急医療を提供します

栄養部

胃・十二指腸潰瘍食３日目（夕食）

ごはん
ロールキャベツ
炒り豆腐
茹でかぶあんかけ
エネルギー518kcal、たんぱく質21.2g、脂質8.6g、炭水化物92.7g

材料

• ごはん 190g

　ロールキャベツ

• 鶏ひき肉 40g
• たまねぎ 20g
• 生パン粉 5g
• 塩 0.5g
• こしょう 少々
• キャベツ 70g
• コンソメ顆粒 0.5g
• トマトケチャップ 15g

　炒り豆腐

• 絞り豆腐 50g（1/6丁）
• ねぎ 15g
• にんじん 20g
• グリンピース（冷凍） 3g
• みりん 3g
• しょうゆ 5g
• だし汁 10g

　茹でくずあんかけ

• かぶ 50g
• かに水煮缶詰 10g
• 塩 0.3g
• しょうゆ 2g
• 片栗粉 2g
• だし汁 20g
• さやえんどう（冷凍） 5g

作り方

　ロールキャベツ

1.  キャベツは1枚ずつはがしてゆでておく。
   ゆで汁は捨てずにとっておく
2.  たまねぎはみじん切りにする。
3.  2に鶏ひき肉、生パン粉を加え、塩こしょうをして混ぜあわせる。
4.  キャベツの真ん中に3をのせ、巻いていく。
5.  キャベツのゆで汁にコンソメ顆粒とトマトケチャップを加え、4を並べる。落し蓋をして火にかける。
6.  煮立ったら弱火にして30分、時々鍋をまわして全体に味がわたるように煮る。
7.  2つまたは3つに切り分けて、深めのお皿に盛りつける。

ポイント

• 今回のロールキャベツは洋風の味付けにしましたが、洋風はちょっと...という方やお年寄りの方には、しょうゆ味で和風にしていただくとまた一味違ったロールキャベツになり、おいしく召し上がっていただけます。