２日目（昼食） - JAとりで総合医療センター｜質の高い地域医療・救急医療を提供します

栄養部

胃・十二指腸潰瘍食２日目（昼食）

ごはん
蒸し魚野菜あんかけ
青菜のしらす和え
じゃがいもの含め煮
牛乳
エネルギー602kcal、たんぱく質29.2g、脂質8.7g、炭水化物107.3g

材料

• ごはん 190g

　蒸し魚野菜あんかけ

• たら 70g
• たまねぎ 20g
• にんじん 20g
• 砂糖 5g
• しょうゆ 7g
• だし汁 30g
• 片栗粉 2g
• さやえんどう（冷凍） 5g

　青菜のしらす和え

• 小松菜 70g
• しらす干し 5g
• しょうゆ 2g

　じゃがいもの含め煮

• じゃがいも 35g
• にんじん 20g
• 砂糖 5g
• みりん 3g
• しょうゆ 5g
• だし汁 30g

　牛乳

• 牛乳 200ml

作り方

　蒸し魚野菜あんかけ

1.  たらは蒸気の出ている蒸し器に入れて8～10分蒸す。
2.  たまねぎ、にんじんは千切りにし、ゆでる。
3.  鍋にだし汁と調味料をいれ、煮立ったら2をいれ水溶き片栗粉でとろみをつける。
4.  皿に蒸したたらをのせ、上から3のあんをかける。ゆでたさやえんどうを盛りつける。

ポイント

• 牛乳ばかりで飽きてしまった...という方は、コーヒーを少し加えてカフェオレにしたり、バナナ・卵黄・砂糖を加えてバナナセーキにしたりして目先を変えると牛乳もおいしくいただけます。