１日目（昼食） - JAとりで総合医療センター｜質の高い地域医療・救急医療を提供します

栄養部

胃・十二指腸潰瘍食１日目（昼食）

ごはん
鶏肉のホイル焼き
かぼちゃ甘煮
おひたし
牛乳
エネルギー618kcal、たんぱく質29.1g、脂質13.5g、炭水化物101.6g

材料

• ごはん 180g

　鶏肉のホイル焼

• 鶏むね肉（皮を除いたもの） 60g
• 塩 0.5g
• こしょう 少々
• 料理酒 2g
• たまねぎ 30g
• トマト 30g
• マヨネーズ 5g
• しょうゆ 5g

　かぼちゃ甘煮

• かぼちゃ 60g
• 砂糖 5g
• みりん 3g
• だし汁 30g

　白菜のおひたし

• はくさい 70g
• 糸けずり 0.5g
• しょうゆ 3g

　牛乳

• 牛乳 200ml

作り方

　鶏肉のホイル焼き

1.  アルミホイルを20cmの長さに切っておく。
2.  たまねぎ、トマトは1cmの厚さにスライスする。
3.  アルミホイルの上に鶏肉をのせ、塩こしょう、料理酒をふりかけ、マーガリン、たまねぎ、トマトの順にのせていく。
4.  アルミホイルを中央で閉じ、両側も同じように包む。
5.  180℃に温めておいたオーブンに4を入れ、15分間焼く。
6.  皿にのせ、中央の閉じた部分を開けてすすめる。

ポイント

• 今回のホイル焼きは鶏むね肉を使用しましたが、たらや鮭のような魚を使用してもおいしく召し上がれます。
• かぼちゃは煮くずれやすいので、面取りをします。