１日目（朝食） - JAとりで総合医療センター｜質の高い地域医療・救急医療を提供します

栄養部

胃・十二指腸潰瘍食１日目（朝食）

パン スクランブルエッグ フルーツヨーグルト和え 牛乳 エネルギー699kcal、たんぱく質24.1g、脂質34.1g、炭水化物80.3g

材料

• ロールパン 64g（小2個）
• いちごジャム 15g
• りんごジャム 15g

　スクランブルエッグ

• 卵 50g（1個）
• プロセスチーズ 10g
• こしょう 少々
• マーガリン 5g
• キャベツ 20g
• にんじん 5g
• ミニトマト 15g（1個）
• マヨネーズ 10g

　フルーツヨーグルト和え

• プレーンヨーグルト 40g
• バナナ 30g
• 黄桃缶 20g
• はちみつ 5g

　牛　乳

• 牛乳 200ml

作り方

　スクランブルエッグ

1.  チーズは1cm角のさいの目に切っておく。
2.  卵を割りほぐし、チーズ、こしょうを混ぜあわせる。
3.  熱したフライパンにバターを溶かし、卵液を入れ、かき混ぜながら加熱する。
   半熟状になったら火を止める。
4.  皿に盛り、茹でたキャベツ、にんじんとミニトマトを添える。

ポイント

• スクランブルエッグは出来上がったらすぐお皿に盛りましょう。フライパンにのせたままにしておくと、卵がかたまり、色も悪くなります。