１日目（夕食） - JAとりで総合医療センター｜質の高い地域医療・救急医療を提供します

栄養部

腎臓病食１日目（夕食）

• ごはん
  さわらの照焼
  かぼちゃの含め煮
  マヨネーズ和え（もやし・にんじん）
  マクトン入り胡麻豆腐
  736kcal、たんぱく質12.8g、塩分2.1g 

材料

• 低たんぱくごはん1/10 180g（1パック）

　さわらの照焼

• さわら 40g
• しょうゆ 2g
• みりん 3g
• 料理酒 1g
• 油 1g
• しその葉 1g（1枚）
• 甘酢生姜漬 10g

　かぼちゃの含め煮

• かぼちゃ 60g
• 生しいたけ 20g（1枚）
• 砂糖 3g
• みりん 3g
• しょうゆ 3g
• だし汁 20cc

　マヨネーズ和え

• もやし 50g
• にんじん 10g
• マヨネーズ 15g
• しょうゆ 3g
• からし 少々

　マクトン入り胡麻豆腐

• マクトンゼロパウダー 20g
• 黒すりごま 1.5g
• 水 50cc
• 粉寒天 0.4g（1/10袋）
• 生姜 2g
• しょうゆ 3cc

作り方

　マクトン入り胡麻豆腐

1.  鍋に水と粉寒天を入れ、かき混ぜながら寒天を煮溶かす。
2.  寒天が溶けたら2～3分煮詰めて火をとめ、マクトンパウダーと黒すりごまを入れて、よくかき混ぜながら粗熱をとる。
3.  粗熱がとれたら型に流し、冷蔵庫で固める（熱いうちに流すと二層に分離してしまうので注意）
4.  型からはずし、おろし生姜を添え、しょうゆをかける。

ポイント

• マクトン入り胡麻豆腐はたんぱく質をほとんどとらずに約160kcal確保できます。またおかずの1品となるので、おかずが増えて満足感もでます。
  マクトンパウダーに水だけ加えると奴豆腐風に、また胡麻の代わりに砂糖を加えると牛乳羹風のおやつにもなります。中身を替えて別々の器に流すと一度に色々な味のものができ楽しめます。

【マクトンゼロパウダーとは？】

マクトンゼロパウダーは一般の油より消化吸収に優れ、体内で速やかにエネルギーに変わる特殊な粉末油脂です。100g当りの栄養成分はエネルギー789kcal、たんぱく質0gです。
どんな料理にも手軽に利用でき、エネルギー補給に便利です。