３日目（昼食） - JAとりで総合医療センター｜質の高い地域医療・救急医療を提供します

栄養部

腎臓病食３日目（昼食）

ごはん
蒸し魚のあんかけ（たら）
アスパラのバター炒め
里芋サラダ
662kcal、たんぱく質16.4g、塩分2.2g

材料

　ごはん

• メディカルライスソフト 100g
• 水 150cc

　蒸し魚のあんかけ

• たら 40g
• 塩 0.4g
• こしょう 少々
• たけのこ 20g
• たまねぎ 20g
• にんじん 10g
• グリンピース 5g
• 砂糖 3g
• しょうゆ 4g
• だし汁 30cc
• 片栗粉 2g

　アスパラのバター炒め

• グリーンアスパラ 40g
• しめじ 20g
• マーガリン 5g
• 塩 0.5g
• こしょう 少々

　里芋サラダ

• さといも 60g
• ベーコン 5g
• 油 1g
• きゅうり 15g
• マヨネーズ 10g
• 練りごま 5g
• 砂糖 1g
• 塩 0.2g
• 粉からし 少々
• サニーレタス 8g

作り方

　蒸し魚のあんかけ

1.  たらは塩・こしょうをして蒸し器で蒸す。
2.  たけのこ、たまねぎ、にんじんは千切りして、だし汁で煮る。やわらかくなったら調味料を加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
3.  器に1を盛り付け、2のあんをかけて、ゆでたグリンピースを飾る。

里芋サラダ

1.  里芋は一口大に切り、ゆでる。
2.  ベーコンは細かく切り、油で炒める。
3.  きゅうりは一口大に切る。
4.  マヨネーズ・練りごま・砂糖・塩・粉からしを混ぜ合わせ、123と和える。
5.  器にレタスを敷き、4を盛り付ける。

ポイント

• 里芋サラダのベーコンは油で炒めることで、ベーコンの風味がよくなります。