３日目（夕食） - JAとりで総合医療センター｜質の高い地域医療・救急医療を提供します

栄養部

腎臓病食３日目（夕食）

ごはん（メディカルライス・でんぷん米）
メンチカツ（豚ひき肉）
甘酢和え
中華スープ
707kcal、たんぱく質14.7g、塩分1.4g

材料

　ごはん

• メディカルライスソフト 100g
• 水　150㏄

　メンチカツ

• 豚ひき肉 50g
• たまねぎ 30g
• 生パン粉　5ｇ
• こしょうとナツメグ　少々
• 油 2g
• 小麦粉　2ｇ
• 生パン粉 10g
• 油 5g
• レタス 15g
• トマト 30g
• パセリ 1g
• ソース 5cc

　甘酢和え

• はるさめ 15g
• きゅうり 10g
• にんじん 10g
• 乾燥わかめ 0.1g
• 砂糖 5g
• 酢 5g

　中華スープ

• きくらげ 0.6g
• 万能ネギ 2g
• ごま油 2g
• 中華味 0.8g
• 塩 0.5g
• こしょう 少々

作り方

　メンチカツ

1.  たまねぎはみじん切りにして油で炒め、冷ます。
2.  豚ひき肉に1と生パン粉、こしょう、ナツメグを混ぜて平たく丸める。水とき小麦粉とパン粉をつけ、油で揚げる。
3.  器にレタスを敷き、2とトマトを盛り付け、パセリを飾る。

ポイント

1.  メンチカツは何食分かを作り、冷凍しておくと便利です。冷凍する場合はパン粉もつけ冷凍してください。
2.  はるさめは原料がでんぷんなので、たんぱく質を気にしないで分量を調節することができ、エネルギーアップができます。